İşin özü, her gece aynı özeni göstermek.
Dönerin lezzeti yalnızca iyi etle başlamaz. Katmanların dengeli hazırlanması, etin yeterince dinlenmesi, ocağın doğru ısıda tutulması ve kesimin doğru anda yapılması gerekir.
Bizim için ustalık, bu aşamaların hiçbirini aceleye getirmemektir. Etin dış yüzeyi ideal biçimde kızardığında ince kesim yapılır; porsiyon tabağa sıcak ulaşır.
“İyi dönerin tarifi kısa olabilir; emeği hiçbir zaman kısa değildir.”
Fatih'in gece ritmine göre.
Akşemsettin Mahallesi, Vatan Bulvarı üzerindeki dükkânımız her gün 17:00'de açılır. Gece 02:30'a kadar aynı ürün ve servis standardını korumaya çalışırız.